Ziemniaki obierane: jak zachować właściwości odżywcze i uniknąć strat?

Przetwarzanie ziemniaków obieranych i ich wpływ na wartość odżywczą

Kiedy obieramy ziemniaki, usuwamy zewnętrzną warstwę skórki, kiednio przechowywane po obraniu, aby uniknąć utraty witamin i minerałów.

Prawidłowe przygotowanie ziemniaków obieranych

Aby zachować jak największą ilość wartości odżywczych w ziemniakach obieranych, warto zastosować kilka prostych zasad przygotowania. Po obieraniu ziemniaków, zanurzamy je w misce z wodą, aby wyeliminować nadmiar skrobi. Następnie, zaleca się gotowanie ziemniaków w niewielkiej ilości wody, aby zminimalizować utratę składników odżywczych. Jeśli preferujemy smażenie ziemniaków, można ograniczyć ilość zużywanego oleju lub używać zdrowszych alternatyw, takich jak olej kokosowy lub olej rzepakowy. Ważne jest również, aby nie gotować ziemniaków zbyt długo, ponieważ długotrwałe gotowanie może prowadzić do utraty witamin i minerałów.

Inne sposoby na zachowanie wartości odżywczych w ziemniakach obieranych

Oprócz prawidłowego przygotowania ziemniaków obieranych, istnieją również inne sposoby, które pomogą nam zachować ich wartość odżywczą. Możemy np. gotować ziemniaki na parze, co pozwoli nam zachować większość składników odżywczych. Inną metodą jest pieczenie ziemniaków w całości, w skórkach, co pozwoli zachować większość witamin i minerałów. Warto również pamiętać, że ziemniaki są bogate w witaminę C, ale aby maksymalnie ją zachować, należy spożywać ziemniaki zaraz po ich obróbce termicznej.